“不吃什么”很重要。
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编者按：人们每天能吃的东西有限，如果你吃很多不该吃的东西，就没有胃来吃该吃的东西了，那身体就会越来越差。文章介绍了三种为了健康你应该拒绝的食物。本文译自Medium，作者Tim Rees，原标题为” 3 Ingredients I Think You Should Give Up Forever”，希望对您有所启发。
美国人和英国人的预期寿命都在下降，这不短期现象，而是自2015年以来的就一直存在的下降趋势。可是，这种趋势什么时候会停止，人们的生活质量到底出现了什么样的变化?
首先，慢性病正在加剧。世界卫生组织估计，从2001年到2020年，患有慢性病人群的比例将上升57%。在此之前，慢性病的增加被归咎于人口老龄化——人们的寿命越长，患病的时间就越长。但现在，这些观点出现了分歧。
什么才是患有慢性病的罪魁祸首呢？怎样才能避免患上慢性疾病？
让自己吃的更加有营养
作为一名注册营养师，我经常向人们解释，良好的饮食应该既包括你吃什么，也包括你不吃什么。在今天发达的世界，我们吃得太多，却营养不良，因为所吃的大多都是垃圾食品。这在很大程度上是因为我们首先关心的是卡路里，并相信只要保持一定量的卡路里，低于某一既定的数字就行。但我们却忽略了，我们吃东西的真正原因是获取营养。以下是我列出的三种你应该尽量避免去吃的食物，要把肚子留给真正健康的食物。
1.高度精制谷物
高度精制的谷物是许多垃圾食品的主要成分。它们添加的营养成分很少，本身是缺乏营养价值的。我们生活在一个富裕的发达世界，存在太多的选择！我们正淹没在饮食决策中。那么，当你可以选择更有营养的食物时，为什么要选择白面包或意大利面这些高度精制的谷物呢?
我不太喜欢吃谷物。食用发芽谷物面包(在健康食品商店可以找到)或在家里发芽谷物(浸泡后让它们发芽一天左右)是减少植物体内保护性化学物质的方法，这些化学物质统称为抗营养物质。面筋就是一个例子。如果你身体不舒服，我强烈建议你这样做或者干脆不吃谷类。发芽谷物面包是我吃的唯一一种面包，不像其他类型的面包，它是唯一一种不会让我感到不适的面包。
2.添加糖
几乎我们吃的所有东西都加了糖。你甚至不能买到没有被生产商加糖的花生酱。食用添加糖是导致肥胖和疾病的根本来源。
通过饮食摄入后添加糖后，身体会增加很多能量。无论你是在床上、火车上、还是办公室上班、又或是下班回到家坐在沙发上、躺在床上的时候，这些能量都不会被轻易地燃烧掉，而且糖份还会重复多次地刺激你的荷尔蒙系统。简单地说，这些因素组合起来便会产生更多额外的脂肪并导致疾病。很多很多疾病的源头都是摄入糖分过多导致的。
拒绝含有添加糖的食品，你就不会吃垃圾食品。
3.植物油
1910年左右，植物油压榨技术被发明出来，植物油才得以进入我们的生活。当时通过加工植物，生成植物油，相对其他油价格比较便宜。但毫无疑问，这些油是一种本不应该被开发的食品。
在20世纪之时，人们仍然每天食用动物脂肪，所以心脏病发病率也很罕见。到1950年，心脏病已经成为美国人们最大的杀手;如今，它更是整个世界的最大的杀手。然而，在发达国家，癌症是导致死亡的最主要的原因，除此之外，部分原因也会增加人们的患病率。随着技术的进步和科技医疗水平的发展，心脏病突发后的急救程序也得到了改善，此举也挽救了更多的生命。
不幸的是，植物油与癌症的发生也有一定的关系。一项针对老鼠的研究表明，食用植物油的老鼠的发病的恶性程度是食用鱼油老鼠的两倍。另一项啮齿动物的有关研究表明，正常健康的细胞死亡(凋亡)过程，在摄入玉米油后，此过程被阻止，结果导致结肠癌的发生。为了让事情看起来更简单易懂，我有一个经验法则:如果一种油来自本身并不明显油腻的东西，那么千万不要吃。
菜籽油、大豆油、玉米油、红花油和人造奶油，它们经常被氢化并被反复加热，如果没有经过现代的处理方法，它们就不油腻。而正是这些过程使它们相对于其他又更加便宜，所以它们更是无处不在。
这些油的主要问题是它们自身珍贵的ω- 6不饱和分子在经过大量加工后，很容易被破坏。在装瓶、与氧气以及阳光发生反应后，它们会更加脆弱。这种损伤会使分子产生一定的反应性和炎症。
植物油才是真正的披着羊皮的狼——把它们卖给我们，好像是在帮我们的忙（因为它们价格相对偏低），其实是对我们有害。这些东西并不是食物，简单明了，别吃这些垃圾。
它们都是垃圾
如果你把这三样东西——高度精炼的谷物、添加糖和植物油——混合在一起食用，你就得到了像甜甜圈一样的东西。甜甜圈被漂亮的盒子包装起来，充满了微笑、甜到爆炸的味道，但我真的不骗你：这样的食物会缩短你的寿命，影响你的生活质量。
不要等到下周一或下个月，或者假期或其他任何时候再做出改变。今天就做。不要再吃零食了，因为零食是这3种食物的主要来源。如果这样的食物占据了你的主餐，你就真的有麻烦了。
问问自己，这些食物在你的生活中究竟扮演着什么样的角色。确保你吃的一定是营养丰富的食物，及时腾出时间多自己做饭，因为如果你不这样做，疾病就会为你腾出时间。
想象几个月后的自己
想象几个月后的自己，那个时候你已经成功戒了这些垃圾食品，那你的身心一定都感觉到棒极了。 不要让垃圾食品毁了你的生活，拖你的后腿。
译者：Jane
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